华裔厨师李小明细说厨艺生涯

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The Chefs’ House 司厨长/主厨/导师李小明Oliver Li师傅。摄影:Jason L. K. Lau

乔治布朗学院 (George Brown College) 其中最有名的科目就是厨艺丶旅游和酒店管理。听说有很多的名厨曾经都是这间学院的学生。The Chefs House餐厅是乔治布朗学院厨艺科的其中一部分,经营的目的是让学生可以拥有一个实习的机会,令他们得到宝贵的经验。而我很荣幸可以跟来自中国上海的司厨长和老师李小明师傅聊聊天。李小明师傅的厨艺生涯超过30年,他曾经在德国法兰克福的顶级餐厅「Zum Schwarzen Stern」和希尔顿酒店当副厨师长。在访问中,李小明细说他在厨艺生涯的经历丶挑战和教导学生的经验。此外,他还会即席跟学生一起示范头盘丶主菜和甜品的部分制造过程。

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李师傅与同事和学生合作烹调美味的主菜。摄影:Jason L. K. Lau
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李小明师傅与同事和同学们的合影。摄影:Jason L. K. Lau

The Chefs House 当天部分的菜和甜品。摄影:Jason L. K. Lau

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The Chefs’ House 餐厅的门口。摄影:Jason L. K. Lau

 

The Chefs House 餐厅
215 King St E, Toronto, ON M5A 1J9

电邮:chefshouse@georgebrown.ca
电话:416-415-2260

开业时间​
周一至五 : 午餐由中午11:30-下午1:30
晚餐由晚上6:30至最後入座时间晚上8:00

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The Chefs House餐厅的格局。摄影:Jason L. K. Lau
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餐厅里的吊饰。摄影:Jason L. K. Lau

李师傅与学生合影。摄影:Jason L. K. Lau

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(此文章提供以下版本: 繁体中文)

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About Jason L. K. Lau

創辦人及跨媒體主任